咸香里的导师——食品加工创意大赛侧记

为期三天的食品加工创意大赛落下帷幕，我瘫坐在实验室的折叠椅上，双腿像灌了铅。从清晨布展到深夜调试设备，连续三天连轴转，我几乎没离开过操作台半步。学生们第一次接触干海味加工，新鲜感一过便是层出不穷的状况：裱花袋突然爆裂，烘箱温度失控，电子秤报错……我像个急救员，奔走于各组之间，扳手、螺丝刀、传感器随时可能用上。矿泉水就着匆忙吞咽的能量棒打发午饭，直到那天傍晚发生的事，才让我停下匆忙的脚步。\n\n“老师，您尝尝这个。”小声说话的是大二的小林，双手递给一个一次性纸杯。杯中是一片蟹壳大小的即食干虾饼，金黄微焦，边缘闪着海盐的剔透粒点，拉近鼻腔，一股湛江海风似的鲜咸直冲而来。我本能想先指导一下风味调试思路，喉咙里却先发出一声清晰的啜啃——咬开了烤得酥脆的锁鲜层，香甜猛地冲破虾表面铺展在味蕾。这款产品是来自中元的。这压根用不上指导，我又看了包装盒上那个用方言卡通海马改造的通吃休闲海干货的概念设计标签。“他们小组一致决定的-您天天守着实验室点无人机外卖，我们海鲜礼盒该试试吃了”小林挠挠头。产品展示桌前摆着一行用裁剪、消毒的药草板经塑形而成的扁平器，一层油香味微微飘散从烘闷箱的吱哑窗口。更迷人的风暖融透着整块沾麻大的波纹鱼。

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